Weihnachtsbäckerei

Jedes Jahr am Buß-und Bettag wurde bei uns zuhause gebacken. Dann standen in unserer winzigen Küche meine Mutter und wir drei Kinder und bereiteten Vormittags die Teige vor und den restlichen Tag bis spät in die Nacht wurde ausgestochen, ausgerollt, geformt und geknetet, gebacken und bestrichen und vor allem probiert. Dieser Tag leutete damals die…

Quittengelee

Quitten sehen etwas seltsam verwachsen aus.  In der Vorbereitung dieses Beitrags habe ich dann mal geschaut was für eine Frucht Quitten so sind und war ein wenig erstaunt. Sie gehören zu den Rosengewächsen, haben einen ganz eigenen Geschmack und sind roh unheimlich hart und sauer. Also eigentlich gänzlich ungenießbar. Gekocht allerdings entwickelt sich ein besonderer…

Handg´schabte Spätzle

Weil der Beidroch awengle hiesich is schreib i haid amol sou wie mir dohonnarum schwätza. I bin aus Bada Wirddaberch aber a Schwob bin i ned. Dohonnarum, des is die hoaloisch Ebne. Haualoe hald. Unser Sproch is ned schwäbisch sonder haualouisch. Mir sin a wengle eicha. Awer was a jeder bei uns kenna sed is…

Obstkambucha fertig

Vor zwei Tagen hatte ich Kambucha mit Obst weiter angesetzt und war sehr gespannt, wie das den Geschmack des Kambucha verändert. Als ich die beiden Gläser heute geöffnet habe sah das Ganze so aus: Kein schöner Anblick, zumindest bei den Kiwis sah es nicht wirklich apetittlich aus. Der Kambucha war trübe und hatte eine leichte…

Kambucha mit Obst

Im Internet bin ich auf eine weitere Verwendung des Kambuchas gestoßen. Dabei wird der frisch vergorene Kambucha mit frischen Obst neu angesetzt und weitere zwei Tage im Kühlschrank fermentieren gelassen. Ich habe also einfach mal im Obstkorb geschaut was unbedingt weg muß und dabei Nektarinen und Kiwi gefunden. Beide Obstsorten haben ja auch eine gewisse…

Kambucha ist fertig

Nach 9 Tagen war meine Neugierde nicht mehr zu halten. Ich wollte endlich ausprobieren wie dieses Zeug schmeckt. Schließlich möchte ich ja nichts rumstehen haben, was mir nachher nicht schmeckt. Dann wäre der Pils in hohem Bogen wieder raus geflogen. Nach 9 Tagen hatte sich oben auf dem Tee eine geleeartige Schicht abgesetzt. Aus ihr…

Halloweenkürbis

Ich bin einfach kein Fan von Halloween. Ich finde dieses Fest wird uns in den letzten Jahren aufgepfropft, damit eben noch ein neuer Trend gesetzt und irgendjemand ein paar Millionen verdienen kann. Es ist nicht autentisch und nur ein billieger Abklatsch von einem alten Brauch. Heraus kommt eine Karikatur. Vielleicht sind diese bescheuerten Horrorclowns die…

Kambucha Pilz

Nach meinem Besuch des Fermentations Seminars neulich bin ich ein wenig neugierig geworden. Ein Freund hat mir nun gestern einen Ansatz mit einem Pilz geschenkt und ich bin nun also voller Stolz und Neugier Besitzer eines Kambuchapilzes. Ich weiß zwar nicht wie das Zeug schmeckt, daß dabei herauskommt aber weg werfen kann man ihn immer…

Freizeittipp Drachen steigen lassen

Erinnert Ihr euch noch an Euer erstes mal? An das erste mal, wenn ein Drachen sich im Wind fängt und abhebt? Seinen Weg in den Himmel erklimmt, steigt und steigt, Meter um Meter an Höhe gewinnt und dabei immer kleiner wird, bis er schließlich seine scheinbare Freiheit ganz auskosten darf. Du spührst sein Zerren an…

Sterzeln

Das Sterzeln ist bei den Bienen das Verbreiten von Duft durch das Schlagen mit den Flügeln während die Duftdrüsen einen Duftstoff abgeben. Das kann zum Beispiel beim Schwarm Zitronenmelisse der Fall sein oder wenn man Bienen vor dem FLugloch abschüttelt. So finden die Bienen den Weg wieder in den Stock. Bei meiner Kontrolle der Ableger…

süßes Basilikumpesto

Was gibt es sommerlicheres als Pesto? Vanilleeis mit Pesto! Das schmeckt doch nicht? Aber hallo. Denn Basilikumpesto kann man auch süß zubereiten. Ja ich konnte es mir auch nicht so recht vorstellen, ob das wohl so schmecken kann. Aber als ich es das erste mal probiert hatte war ich sofort ganz Feuer und Flamme. Natürlich…